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青岛啤酒慢的坚持赢取舌尖上的信赖袍网

发布时间:2019-11-22 15:26:19 阅读: 来源:混合机厂家

青岛啤酒“慢的坚持”赢取“舌尖上的信赖”

新华网青岛5月14日电(记者张旭东)今年38岁的英国小伙凯尔·本在利物浦市有一家主营青岛啤酒的酒吧,青岛啤酒比本土啤酒价格高40%,却非常畅销。这里每周二都有一场热闹的乒乓球比赛,最终胜利者不仅可以畅饮青岛啤酒,还有机会将乒乓球桌赢回家。 “青岛啤酒畅销我一点都不意外,它来自异国他乡,是有异国情调的啤酒,大家愿意尝鲜。不过,最最关键的是它的好口感,一般喝过一次之后,大家都会重复消费。”经营青岛啤酒已经多年的凯尔·本说。 凯尔·本与青岛啤酒结缘并没有离奇的经历,他只是想把“好喝”的青岛啤酒分享给更多人。 “第一次喝青岛啤酒,那种感觉很奇妙,从没体验过,浓厚醇香、麦香四溢,非常好喝。我当时就想,这么好的啤酒,为什么不把它分享给更多人呢?于是我就开设了这家酒吧,大家通常喝过一次下次还会再点,以后就成了青岛啤酒的粉丝了,青岛啤酒卖得很快。”他说。 啤酒是19世纪末从西方国家传到中国的“舶来品”,但中国本土的青岛啤酒现在却是海外消费者眼中的“明星啤酒”,成为被追捧的“中国品牌”,尽管青岛啤酒售价通常比当地知名品牌还高。 最新统计数据显示,青岛啤酒远销美国、加拿大、英国、法国、德国等90多个国家和地区,是国际市场上最具知名度和出口量最多的中国啤酒品牌。2014年,青岛啤酒在拉美市场实现50%以上的增长,西欧、北美市场销量均实现20%以上的增长,亚太市场销量实现较高增长,其中韩国市场增长近50%。 青岛啤酒股份有限公司副总裁兼总酿酒师樊伟说,创立于1903年的青岛啤酒在“三岁”时就因口感独特、品质卓越在德国慕尼黑博览会上获得金奖,打回了“啤酒王国”。112年来,青岛啤酒始终坚守严苛的酿造标准,一丝不苟精酿高品质的中国啤酒。 樊伟说,酵母是啤酒的灵魂,青岛啤酒一直坚持行业内“超长低温发酵工艺”,遵从酿造的自然法则,给“啤酒之魂”酵母充足时间,使其按照自己的意愿和规律生长,该挥发的挥发,该成熟的成熟,从而生产出美味的啤酒。在当下浮躁的商业社会,青岛啤酒一直坚守“慢功夫”、“慢工艺”和“慢火候”。 据了解,在青岛啤酒厂的生产线上,一瓶啤酒从原料变成成品,要经过1800多个质量控制点。青岛啤酒酿酒用的大米必须是脱壳3天之内的新鲜米,生产现场酿造水每隔两小时就得品尝一次,甚至连刷瓶水、瓶盖中垫片的“煮沸水”都要全程用“嘴”把关,生产所用的压缩空气也要进行细菌检测和品评…… 用青啤公司制造中心总裁助理兼生产技术管理总部部长徐楠的话说,质量是酿酒师的信仰。比如酒花的添加,在规定的准确时间点,分三次添加酒花,每次都是从恒温冷库中现取现用确保新鲜。 在青岛啤酒的酿造车间,员工们都有一个对表的习惯,每到整点对时的时间,大家都会不约而同的拿出自己的手表看看,因为酿酒对时间和温度的掌握非常严苛。 每到春节、中秋节,都是啤酒需求的高峰期,临放假前,卡车司机都想早点拉上货早点回去过节。但不管供销部门电话多么火爆,经销商、卡车司机催得多么急,生产车间绝不以牺牲品质而提前1分钟。 青岛啤酒公司海外市场负责人马宁告诉记者,青岛啤酒能获得海外消费者“舌尖上的信赖”和“舌尖上的习惯”,一方面得益于青岛啤酒严苛的工艺流程造就的高品质,另一方面得益于做差异化产品,在西方的啤酒世界中找到了自己的一席之地。 “青岛啤酒,海外消费者第一反应就是中国啤酒,所以我们注重青岛啤酒与中国文化的结合。”马宁说,“例如,我们推出了青花瓷外观的啤酒包装,在马年和羊年春节之际推出了"鸿运当头"生肖啤酒,受到海外消费者的青睐,通过啤酒传递了中国文化。” 青岛啤酒的理念得到了英国小伙凯尔·本的认同。“喝着来自古老东方国度的啤酒,和朋友一块打中国国球,是体验中国文化最好不过的事情了,乒乓球比赛已成为很多常客的每周功课。”凯尔·本说,“我还不断变化酒吧的装饰,京剧脸谱、中国书法和八仙过海等都用过。” 作者:张旭东

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