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新罗第二届美食大赛挖掘特色美食文化《新闻》

发布时间:2020-09-02 01:33:44 阅读: 来源:混合机厂家

2016年12月30日,龙岩市新罗区举办了“吃在龙岩”新罗区第二届美食大赛,本次大赛共有来自18个镇街36个餐饮企业的108道菜品参赛。大赛展示了龙岩传统美食的灿烂文化,对龙岩市中心城区的美食餐饮的发展和特色饮食文化的弘扬起到积极的推动作用。

此次比赛是由中共新罗区委、区政府主办,区商务局、区饮服公司承办,区委宣传部、区旅游局、区食药监局等多家单位协办,区长陈金龙参加了活动。

美食大赛的比赛方式为现场实操。评委是由专家评委4名、大众评委7名组成的一种新模式,从“色、味、形、质地” 等方面进行评分,也会从菜品的风味特色、趣闻典故方面予以综合评定,更加重视美食背后的文化特色。最终,岩城酥肉拼香酥蛋黄卷、稻香槐猪肉、野生菌炖小母鸡等36道菜品荣获金奖,香酥鸡管、鱼羊鲜、麒麟象肚等36道菜品荣获银奖。获奖菜品及参赛的餐饮单位将编入《吃在龙岩—美食地图》用于推广龙岩美食,对成绩突出的镇、街颁发优秀组织奖。

据了解,此次活动旨在挖掘地方特色美食文化,扩大龙岩美食文化知名度,激发全市餐饮企业和从业人员的创新意识和品牌意识,弘扬绿色环保、营养健康的饮食理念,推动餐饮服务业发展,为新罗经济发展注入强劲动力。

责任编辑:苏剑林

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